Хот дог Чикаго / Чикагский хот-дог

Хот дог Чикаго / Чикагский хот-дог, что возможно это будет сюрпризом для жителей Нью-Йорка,  называют царем всех хот-догов, он считается идеальным хот-догом.

Возможно, из-за достаточно большого влияния на город польской и немецкой миграции в Чикаго относятся к хот-догу, как к чему-то большему, чем булка с сосиской.

Хот дог Чикаго всегда состоит  только из  говядины, как правило венской (Vienna beef), подается на булке с маком и включает в себя нарезанные колечками помидоры,  укроп, перец чили, сельдерей, лук кубиками, сладкие огурчики, которые придают знаменитый зеленый цвет. Конечно все поливается горчицей по вкусу. Выглядит это, как полноценный обед.

Cамый главный совет — если Вы оказались в Чикаго, никогда не просите добавить кетчуп к хот-догу по-чикагски! Косые взгляды продавца вам обеспечены ;)
В уважающих себя местах Вам обязательно откажут от такой просьбы, а в некоторых заведениях вы можете увидеть таблички с напоминаем, того что они не добавляют кетчуп в хот-дог.
Почему? Ответ прост-  кетчуп содержит сахар, который перебивает вкус говядины и не дает по настоящему насладится ароматом. Заменой кетчупу служат добавленные помидоры.

Также в Хот дог Чикаго не используется привычная горчица, которая также может перебивать вкус мяса, вместо нее используется желтая горчица.
Еще одно отличие, если сравнивать с Нью-Йорком, то в Чикаго отказались от использования квашенной капусты. Почему? Не знаю.

Еще одна разновидность хот-дога, которую вы можете попробовать в Чикаго это польский хот-дог или,  говоря на по-американски — Maxwell Street Polish, рожденный на одноименной улице в вест-сайде.
Отличает данный хот-дог наличие толстой сосиски по-польски из говядины и доваление меньшего количества ингредиентов. Как правило тут лишь жаренный лук, горчица и несколько перцев чили.

По иронии судьбы в наиболее посещаемых туристами местах не так уж легко найти оригинальный хот-дог чикаго style. Гуляя по центру Чикаго (Loop), вы можете вообще не найти таких заведений.
Однако если Вы полны желания попробовать данный хот-дог в даунтауне то Portillo’s- лучшее место.

Приятного аппетита!